Tips Resipi

Pecal?

Apa tu?

Tak pernah dengar pun.

Adik lelaki saya pernah tanya: “Da.. Orang KL tau ke sambal pecal tu apa?” Sambil mulutnya penuh makan pecal.

Hmm.. Memula tu, saya terfikir jugak benda yang sama. Tau ke diorang semua ni pecal or sambal pecal tu apa. Pernah ke makan. Suka ke…

Pecal… memang makanan kesukaan gile saya. Haha. Di Sg Besar, Pecal ni dah jadi antara menu sarapan kami. Setiap kali balik kampung je, bila Abah saya bertanya.. “Eda, nak sarapan apa?” Laju je mulut saya menjawab, “Pecal!”. Memang tak pernah jemu.

Sambal pecal ni antara jenis makanan orang Jawa. Berasaskan dari kacang tanah dan udang kering / belacan. Dan, dah nama pun sambal, mestila bawang merah, putih dan cili pun memainkan peranan juga

Entri kali ni bukan saya nak ceritakan macam mana nak sediakan bahan-bahan dan cara-cara membuat sambal pecal. Cuma saya nak berkongsi, apa yang boleh dimakan bersama-sama dengan sambal atau kuah pecal ni.

Ironinya, kuah pecal ni boleh la kita samakan lebih kurang macam kuah rojak. Kalau di Sg Besar, kami makan dengan kombinasi bihun, nasi himpit, kangkung / pucuk ubi (dicelur), taugeh (dicelur), kacang panjang (dicelur) dan timun. Sedap…. Pergh… :p

Tapi, kalau di tempat lain (merujuk kepada suami saya), diorang jadikan sambal pecal ni sebagai satu lagi lauk untuk makan tengahari atau malam. Untuk dicicah bersama pucuk ubi rebus, timun, kacang panjang dan taugeh. Takde bihun dan nasi himpit.

Sejak kami duduk Kuala Lumpur ni, mak saya pula baru discover cara orang KL makan kuah pecal. Digaul bersama dengan lobak merah (hiris halus), sengkuang (dihiris panjang), daun salad, timun, kacang panjang dan tauhu (rebus).

Selain itu juga, sambal pecal ni kita boleh gak jadikan dia sebagai bahan untuk membuat kuah kacang. Segera. Hehehe. Cuma perlu tumiskan cili dan masukkan batang serai. Kemudian masukkan sambal pecal anda dan juga air. Tambahkan kacang goreng yang dah ditumbuk separa halus. Masak hingga kacang menajdi lembut. Kemudian, boleh la dihidang dengan nasi himpit atau sate

Ada pula sesetengah orang, makan begitu sahaja sambal pecal tu. Gaul-gaulkan dengan nasi panas. Pergh… Meleleh air liur :p

Pendek kata, sambal atau kuah pecal ni memang mampu membuka selera anda. Baik makan pagi, tengahari, mahupun malam. Lagi satu, boleh juga dijadikan pendorong untuk anda makan sayur-sayuran dan ulam-ulaman kampung ni. Hehehe. Macam saya

Kat mana nak cari? Atau macam mana nak buat?

Bagi yang tidak mempunyai banyak masa untuk buat nya, boleh je beli sambal pecal yang telah siap dibuat (ready made). Simpan dalam peti sejuk. Mampu bertahan hingga 6 bulan atau lebih. Sekiranya disimpan dalam suhu bilik, sambal pecal itu mampu tahan selama 3 bulan.

Jadi, bebila anda terasa ingin menikmati sambal pecal, mudah sahaja. Cuma perlukan sesenduk sambal pecal (kering), dibancuh bersama dengan air suam-suam panas. Siapa yang sukakan kuah yang pekat, airnya sikit je la. Siapa suka cair, lebihkan air

Ooops… Saya pun ada jual sambal pecal tu kalau anda semua berminat Boleh emel saya untuk berhubung dengan lebih lanjut. Dan saya gerenti, siapa yang dah cuba sambal pecal yang saya jual ni, pasti dia kembali utk beli sekali lagi. Dengan kuantiti yang lebih banyak

Bagi sesiapa yang ingin membuatnya sendiri, cuma google sahaja resipi sambal pecal. Boleh la mencuba

This entry was posted on Tuesday, November 11th, 2008 at 12:18 pm and is filed under Dapur, Resipi . You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. You can leave a response, or trackback from your own site.